超下饭便当又来喽~我们做便当的宗旨就是简单快手又下饭,随便炒炒就能吃下一大碗!
用料
酸豆角 | 150克 |
肉末 | 400克 |
青椒 | 1个 |
小米辣 | 3个 |
醋 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
耗油 | 半勺 |
超下饭便当——酸豆角炒肉末的做法
酸豆角提前泡水,比如是晚上做,可以早上出门前就泡好,市售的酸豆角一般都很闲,要泡久一点。
先炒肉末。大火热油倒入肉末,先别动锅铲,可以煎一下肉末会更香
稍微翻炒一下加入陈醋,这是妈妈教我的小诀窍,炒猪肉的时候稍微放点醋猪肉会嫩很多,也不会有醋酸味。炒到变色后就可以把肉盛出来了。大概也就一分钟的事儿吧。
锅子没刷,直接继续倒油煸蒜和小米辣,煸出香味
倒入酸豆角,继续中大火翻炒大概3分钟,把豆角的水分煸干
再倒入炒好的肉末,加2勺生抽、1勺老抽、半勺耗油拌匀
最后加入青椒点缀就可以啦~放青椒后稍微翻两下就好了,不要炒过了,因为便当吃之前还要微波炉热的。辣椒炒久炒烂了会有种奇怪的气味。。。emm
盖到米饭上用勺咬着大口大口吃,真香~~
小贴士
酸豆角泡水一定要泡久一点哦。因为酸豆角有点咸,这里就没有再放盐了。可以出锅前自己尝一下咸淡哈~