【步骤图】冬季养生必备🥥椰子鸡汤火锅🔥-摩飞多功能锅M2食谱大全和做法

一切与椰子有关的食物我都非常喜欢。小时候喜欢吃椰子糖、糖椰角、椰子球、椰塔、椰汁……长大了喜欢吃椰子鸡汤，椰子鸡火锅……这次分享椰子鸡汤火锅的做法。
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👉【椰子🥥的选择】
①时间充足的建议选老椰子，煲个香浓的高汤底。老椰子水香浓，椰肉紧实椰香味十足，适合慢煮出味，用它煲汤椰香浓郁。
②时间不充足的建议选椰青。椰青水清甜可口，椰子肉软嫩寡淡，适合快煮。
🔺备注：有的人喜欢椰味香浓的鸡汤，有的人喜欢椰味清爽，有的人喜欢用纯椰子水，有的人会加清水，椰子的选择和椰子水的用量按个人口味添加。

👉【鸡的选择】
广东人无鸡不成宴，食鸡首选鸡项或扇鸡。
我之前也是傻傻分不清鸡种，现在来科普一下：
🟤｛公鸡｝
①生鸡：没被阉割的公鸡，有很强的攻击性，活动能力非常强，骨大肉薄，肉质粗比较柴。一般用来放血避邪，祭奠之用，一般不作食用。
②扇鸡：被阉割的公鸡🐓，阉割后的公鸡活动能力减弱，吃得多，骨粗肉较厚实、皮厚脂多，适宜打火锅、煲汤。喜欢吃厚实口感的大块肉可选择扇鸡。
🟤｛母鸡｝
③鸡项：没有生过蛋的嫩母鸡，或刚生过一锅蛋的小母鸡（也叫三黄鸡、二黄头…），或者叫它们为少女鸡或公鸡的未婚妻、少妇鸡😀😀😀。鸡项肉厚度适中，皮薄肉嫩，广东人一般用来清蒸、白切、打火锅和煲汤。喜欢吃嫩滑口感的选鸡项。
④老母鸡：鸡如其名，老了的母鸡，鸡肉老柴，鸡味相对较淡，适宜煲汤。

👉【椰子鸡火锅的两种做法】
❶加高汤的火锅
a.先煲椰子：鸡汤将鸡翅、鸡爪，鸡骨和老椰子肉放入锅里，加入适量清水，大火烧开后转文火煲1小时；煲至鸡汤变浓，部分水被蒸发后，再加适量的椰子水煲约30分钟即可，清甜可口、椰香浓郁的椰子鸡汤就煲好啦。
b.将部分高汤倒入锅里，加适量清水（或椰子水）打火锅。
❷简单快捷的火锅
将鸡翅、鸡爪，鸡骨和椰青肉放入锅里，加入适量椰青水，大火烧开后转中小火煲20～30分钟，先喝汤，再加水打火锅。
注：看时间和个人喜好按需选择做法。

👉作为广东人，我平时煲汤都习惯用砂锅，曾试过煲着汤，聊着天把锅烧黑了😓；也曾试过煲了汤忘记关火去上班，中途才想起赶回家的……这次用摩飞多功能锅M2煲椰子鸡汤，可调时可预约，时间到了自动关火，对于我这种健忘的人来说不用担心忘记关火把汤烧干、把锅烧黑了！也不用劳烦家里那位总忘记你的交待把汤火关了的马大哈了。


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📎摩飞多功能锅M2它重塑了摩飞的经典，时尚焕新的英伦设计让厨房增添亮点。它拥有5L大容量，非常适合亲朋好友聚餐，给你一个精致的仪式感。智能烹调菜单，煎、烤、蒸、炖、涮、焖、烙，一锅速成各种美味，让料理更出色。
📎摩飞多功能锅M2是面式发热盘，均匀导热不易糊底。加热快、能效高、易清洗、更安全。1600W大火候，可持续加热2小时，热补偿温控技术，精准控制火候。
📎摩飞多功能锅M2标配配件有：深煮锅、蒸格和牛扒盘。选配配件有丸子盘，六圆盘和平烤盘。满足你的三餐四时。
📎摩飞多功能锅M2智能烹调菜单，可调时可预约，升级超大触屏，时间火候一目了然。优质陶瓷釉涂层，精工细作的品质让料理更放心。

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👉以下菜谱适合2～4人量。火锅配菜仅供参考，按个人喜好准菜即可。

用料  

冬季养生必备🥥椰子鸡汤火锅🔥-摩飞多功能锅M2的做法  

1. 摩飞多功能锅M2

2. 摩飞多功能锅M2标配配件有：深煮锅、蒸格和牛扒盘。选配配件有丸子盘，六圆盘和平烤盘。满足你的三餐四时。

3. 👉鸡洗净斩块；我是叫鸡档老板代劳了。
   

4. 👉🥥椰子水倒入容器里，椰子肉切细椰条；我让卖椰子的老板代劳了。
   👉准备其它火锅配菜。

5. 摩飞多功能锅M2拥有5L大容量，满足亲朋好友聚餐需求。

6. 先将鸡爪、鸡翅、鸡骨和部分鸡块（约750克，剩下的鸡打火锅）放入摩飞多功能锅M2；
   

7. 加入约500克椰子肉；

8. 放入适量姜片；

9. 加入约1000克清水；水量仅供参考，喜欢浓汤少放一点水，喜欢清淡的可多放一点水。也可以通过烹煮的火力和时间控制汤的浓淡。
   👉加水还是加椰子水按个人喜好选择。我习惯先加水将鸡和椰子肉煲出味，再加椰子水。
   

10. 盖上锅盖；

11. 摩飞多功能锅M2功能选择“火锅”，时间设置“1:00小时”，先用火锅默认设置的最大火力“1600W”快速将水烧开；
    
    
    

12. 水烧开后改火力转文火煮约1小时；煮至鸡汤变浓，部分水分被蒸发；
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    👉另一种简单快捷的火锅做法：
    将鸡翅、鸡爪，鸡骨共约750克和椰青肉约300克放入锅里，加入约1000克椰青水，大火烧开后转中小火煲20～30分钟；先喝汤，再加水打火锅，可直接跳至👉【步骤15】。
    🔺看时间和个人喜好按需选择做法。
    

13. 1小时后，煮至鸡汤变浓时，部分水份被蒸发时，加入约1000克椰子水；
    大火烧开后转“800W”中小火煲30分钟即可。（火力和时间仅供参考）
    香浓的椰子鸡汤就做好了，可以趁热享用啦～
    🔺注意：喝不完的鸡汤用碗盛起一部分，留着慢慢喝。因为打过火锅的汤底嘌呤高，不建议喝‼️
    

14. 
    捞起部分椰子肉，剩下的汤和肉再加入适量清水或椰子水，准备打火锅。
    注：如果是用砂锅或其它锅煲汤底，可勺起部分汤和汤料放入火锅容器，再加水打火锅。
    👉椰子水的用量按个人口味添加。
    

15. 火锅材料可以有鸡肉、牛肉、丸子、豆腐、牛肚、牛百叶、金针菇、海鲜菇、山药、粉葛、生菜、菠菜……只要你喜欢的都可以上～

16. 加入清水或椰子水后，大火烧开，就可以开始打火锅了；

17. 打火锅先放部分鸡块，吃多少放多少，煮约3分钟熟了就马上捞起食用，切忌不要煮太久，肉老了口感就没那么好了！
    

18. 我们打火锅习惯是先放肉类，吃了再放菇类，最后是青菜类，大家按自己喜欢的自由发挥吧。

19. 冬天怎少得了打火锅呢！

20. 吃了火锅，全身上下都是暖洋洋的～

21. 亲朋好友聚会，只吃火锅不够丰富，只需换个盘子，烤肉走起！

22. 摩飞多功能锅M2是面式发热盘，均匀导热不易糊底。加热快、能效高、易清洗、更安全。1600W大火候，可持续加热2小时，热补偿温控技术，精准控制火候。

23. 摩飞多功能锅M2超大的触控屏幕，时间和和火候一目了然。旋扭设计调时调温让操作更方便。

24. 有摩飞多功能锅，烤肉就这么简单～😀

25. 摩飞多功能锅M2精工细作的品质让料理更放心。
    

小贴士

①椰子可选老椰子或椰青；
②鸡选扇鸡或鸡项；
③可先煲椰子鸡汤做火锅高汤，也可以直接煲汤底，按个人喜好选择。
④火锅配菜按需准备。
⑤ 打过火锅的汤底嘌呤高，不建议喝‼️