用料
| 青口贝 | 10只 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 新鲜朝天辣椒 | 5个 |
| 鱼蒸豆鼓 | 10克 |
| 酱油 | 5克 |
| 香味 | 4片 |
| 八角 | 4个 |
焖炒青口贝的做法
1、把青口贝肉从贝壳上抠下来，洗净。
2、姜片切丝，辣椒洗干净切好备用。酱油＋鱼蒸豆鼓＋料酒＋盐一起搅拌均匀备用。
3、大火，热锅，放油，油热就放八角＋香叶＋生姜丝，立马把青口贝肉放入，翻炒两下就好。把调好的汁放入锅内，加盖焖5分钟收汁，放入辣椒，再盖锅盖焖1到2分钟，加葱花，关火，起锅。
小贴士
1、不需要太多翻炒，以防肉碎.
2、调汁可以根据个人口味调整比例，个人口味比较清淡，所以在调汁时，考虑到豆鼓和酱油也有盐味，所以最后放的盐，再搅拌的。