中招感冒好几天,有好转但还没好利索,还是想吃点清淡的,但又想要吃点香的。翻翻冰箱,还有一块白萝卜,于是就做了一个汤菜。
萝卜条软烂,粉丝Q弹润滑,汤的味道更是辛香鲜美。热乎乎连汤带菜,搭配暄软的馒头,肠胃实在舒服呀
用料
主料 | |
白萝卜 | 300克(半根) |
红薯细粉丝 | 30克(一把) |
高汤或水 | 750毫升(2碗) |
辅料 | |
葱 | 适量 |
姜 | 一片 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
芝麻油 | 3滴 |
鸡精(可不放) | 适量 |
花生油 | 少许 |
香菜 | 少许 |
〈健康·美味〉快手美味萝卜粉丝汤的做法
红薯细粉丝用水泡软。
为了对比方便,放了一个和龙口粉丝的对比图。
左边的是我用的红薯细粉丝,右边是超市最常见的龙口粉丝。
要用红薯粉丝,没有细的粗一点也可以。
不要用类似龙口粉丝这样的,龙口粉丝是绿豆做的,不耐煮,熟后易失去弹滑的口感。白萝卜切条,粗细均可。
我为了切得快,切的略粗,大概0.5~0.8厘米左右。
葱姜香菜切末。葱末分成二份。锅内放少许花生油,放姜末和一份葱末稍微煸香炝锅,加入高汤或水,放入白萝卜条,煮至萝卜条软熟。
萝卜条用筷子能夹断就是熟了。放入泡好的粉丝,煮熟关火。大概煮10分钟。
放入适量盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油调味。
装碗,撒上少许葱花香菜。
小贴士
1.用红薯粉丝,没有的话,土豆粉丝也行。不要用绿豆粉丝。买的时候,注意看配料表。
2.喜欢辛香味道的,白胡椒粉可以多放些。
3.芝麻油放两三滴即可,不要放太多。