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最近特别喜欢凉拌菜,夏天就是凉拌菜的季节
用料
神仙开胃菜凉拌茄子,搭配米饭真的是一绝的做法
第一步:搅拌汁:2勺生抽,0.5勺老抽,香油2滴,姜,蒜放入,搅拌均匀。
第二步:蒸茄子。(我用的是电饭煲的蒸煮功能,也可以用蒸锅)蒸熟之后,放凉,然后用手撕成条。把凉拌汁倒入,注意把蒜和姜留在顶部。
第三步:烧花椒油,2勺油,把花椒放入,烧热,然后浇在蒜和姜上面,激发香味。
第四步:凉拌:把葱放入,把鸡油辣椒放入,然后开始搅拌均匀,放5分钟。
配饭一绝啊!