去年夏天,去哈尔滨旅行,在那里尝到了,哈尔滨的肉肠,觉得味道,好好,是超市里卖的一般肉肠所不能比的!它有浓浓的蒜香和果木熏烤后的厚重肉香,至今还念念不忘。这次,在「下厨房」上,看到有卖哈尔滨儿童红肠,又买了一包。今天的晚餐,就用它来搭配五色蔬菜,炒一盘健康又低脂的下酒菜。
以下,配方的用料差不多是一家三口的量。
用料
胡萝卜 | 1/3根 |
青椒 | 1个 |
红肠 | 1根 |
莲藕 | 1小节 |
鲜香菇 | 3朵 |
玉米笋 | 3根 |
调味料: 生抽、盐、高汤小半碗,蒜末少许 |
彩蔬炒红肠的做法
准备以上配料。
切成如上形状。
锅热下少许油,下蒜末爆香。先放入莲藕、胡萝卜和香菇,炒半分钟后入高汤,翻炒后盖盖子闷1-2分钟。
然后,加入其他材料,加生抽、盐继续翻炒1-2分钟。汁水收干,即可起锅。这道菜色彩丰富,纤维含量高,口感脆爽,可以搭配黄尾袋鼠西拉红葡萄酒,来一顿健康又微醺的小酌。