去大排档必点的一道菜，因为太爱吃，所以自己研究着做。现在炒的自认为比大排档好吃了。
用料
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 干辣椒 | |
| 红肠（要含淀粉的） | 2根 |
| 青辣椒 | 2支 |
| 耗油 | |
| 啤酒或料酒 | |
| 白糖 |
辣炒红肠的做法
热锅凉油，加入花椒八角干辣椒，然后倒入切成片的红肠（要选淀粉多的红肠）大火翻炒，在加入啤酒或料酒爆炒（会掂勺最好，因为可以让火接触到红肠），再倒入耗油翻烧少许时间后加入青辣椒（青辣椒不需要去芯），最后加入少许白糖后翻炒出锅。
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小贴士
油不要放太多，会腻
辣炒红肠烹饪方法窍门 如何做辣炒红肠才好吃
烹调艺
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