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用湖南妹儿的话说,其实湘菜也能很收敛,甚至有一些清淡得有粤菜之风。无论是炖、炒、卤、炸、烩,还是蒸、烤、醉、炙、溜,都能自成一派。我这一边感叹美食文化博大精深,一边偷摸地吃掉了她碗里的最后一只虾球……
用料
金丝虾球的做法
土豆去皮擦成细丝,放到凉水里泡去多余淀粉。
大虾去头去壳去虾线,留下尾巴部分。
虾仁加入1大勺料酒,2克盐,拌匀腌制5分钟。
锅子里倒油烧热,油量可以多一些。油热后把土豆丝放进去煎炸一下,煎到表面酥脆金黄,捞出来备用。
接着把虾仁也放进去煎熟。
给虾仁表面裹一层沙拉酱。
再把煎好的土豆丝裹在外面就可以啦。