是自从买了电压力锅以后,做啥都爱一锅出。老公孩子也都是不挑食的人,一直没觉得有啥特别的。直到有一天,以前公司同事大姐请同事们去她家聚餐,要求每人做个拿手菜,没有办法我就做了这个混充,没想到大受欢迎。那天我都没吃着呢,就被大家一抢而空了。当天吃过的主妇都要了方子,要回去做。从此本人就靠此菜行走天下了(哈哈开玩笑)让我对这道拿手菜更有信心了倒是真的。来下厨房一直是借鉴别人的方子,今天也让俺为大家贡献一把,如果你是懒人,这个电压力锅版的红烧排骨真是很适合你,因为只要一股脑把肉,把调料放进去,中间也不用看火,时间到就开吃吧:)
用料
脊排 | 2斤 |
味极鲜 | 130ml |
料酒 | 20ml |
盐 | 5g |
麻椒 | 2g |
姜丝 | 25g |
大葱 | 1根 |
八角 | 2粒 |
冰糖 | 60g |
懒人红烧排骨(电压力锅版)的做法
买来的排骨,凉水洗净,放电压力锅里。也可用沸水冒一下,冒完用凉水拔一下,肉不碎。但是我比较懒一般凉水洗洗就好。
加麻椒,口味重可多加。
加姜丝,咱们懒人就是随性,切的丝很自由啊
味极鲜,量可以根据自家口味放,但是不易太少。
八角
冰糖更易烂些,加白糖也可以的,如果不讨厌甜口的菜,可多加些,孩子会更喜欢。
大葱
所有的调料都加上,拌匀。加水刚没过肉就好,这样煮出来的肉香。盖上盖子开煮,我一般开最大档位,就是时间最长的功能,这样烂,锅上排骨档总感觉火候轻。
熟了开吃。
小贴士
1,肉可以是肋排,什么排都行,因为高压锅炖的烂,我都买脊排便宜还好吃,很香。
2,调料可以自己根据经验随意加的,不过糖跟味极鲜(可换成老抽)是必须放的,如果放老抽量就少些,比较咸。
3,麻椒只要不讨厌这个味该放还是放些,吃着不腻。爱吃辣的也可放点辣。
4,这个方子同样做鱼,做其他五花肉都可以,主菜味不同做出来的味也不同,但方法就是这么简单,封皮是前两天做的羊腿也是这个方子。