1、关于豆皮:
豆皮用冷水泡发约20分钟,不要用温水泡,以免失去豆香味以及韧性。
泡软的豆皮不要久煮,入开水烫,倒计时10~15秒就捞出。
豆皮本就是煮熟的豆浆皮晾晒而成的,所以不用煮,煮软就不爽啦。
2、煮好的红烧肉连汤汁浇到豆皮上,汤汁可以多一些,豆皮浸泡在油脂里,简直是比肉还好吃。
3、这道菜我没有放辣椒,可能煮红烧肉时加了冰糖,吃起来会有一点点甜,不喜甜的话可以加些小米辣中和一下。
4、图文并茂的具体步骤我就不额外添加了,看视频更直观啦~~
红烧肉豆皮(云南豆腐皮)烹饪方法,教你红烧肉豆皮(云南豆腐皮)做法步骤图
烹调艺
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