在B站看到有博主做这道菜,心痒,遂下厨,写下心得给大家分享,仅供参考。
简单,除了咖喱块以外,都是随手可得的材料。没有椰浆也可。
用料
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
西红柿 | 2~3个 |
鸡胸肉 | 1块 |
洋葱 | 半个 |
好侍咖王咖喱块 | 半盒 |
盐 | 半勺 |
淀粉 | 1勺 |
黑胡椒 | 半勺 |
基本食材如上,胡萝卜和土豆、洋葱切块。
切成小块的鸡肉加入淀粉和盐抓匀,这样让鸡肉口感更顺滑,不柴。
二分之一盒咖喱块,因为是无水咖喱,为防止咖喱块不化,所以也给切成片状,好融化。
两个番茄切成块。
其实也可以放入搅拌机打成小块,这样不容易糊,不加入搅拌机也行,不强求。洋葱先下锅炒软。
然后放入切好的鸡胸肉,简单翻炒一下,别炒全熟,后面还要焖的。
加入胡萝卜和土豆,以及切片的咖喱块。
所有食材放在一块炒,这一步可以看到咖喱在慢慢融化。
差不多咖喱块快融化完的时候,加入切好的西红柿🍅🍅。
盖上盖子开小火,慢慢焖,差不多20分钟,期间需要不时打开锅盖搅拌,防止干锅。
搅拌ing……
20分钟差不多就做好了,西红柿已经完全见不到踪影了,都化成水了。
摆盘,撒点黑胡椒,趁热吃。
番茄味和咖喱味还是很浓郁滴,酸酸甜甜。
超级开胃的一道无水咖喱。
与糙米饭一块吃,比较低脂饱腹。
小贴士
番茄不要吝啬,最好加入三个番茄。
说是无水,其实还是利用蔬菜本身的水。
焖的过程中需要时不时搅拌,否则底部真的容易糊。