对于喜欢麻辣的我,这道菜情有独钟,做法相当简单哦
用料
鱼头 | 1个 |
剁椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒸鱼豆豉 | 适量 |
小米蕉 | 适量克 |
油 | 克 |
小葱 | 适量 |
10分钟的剁椒鱼头的做法
现杀胖头鱼一个,洗干净,把洗好的鱼头放进一个小盆儿里,小盆水放满,把鱼头放进去,里边倒上料酒。泡上。剩下的时间来准备其他食材
我家的红色剁椒是淘宝上买的。现在要处理小米椒,我把小米椒全部切碎,很碎,。锅里倒上油,把小米椒炒一下,油稍微多一点点,注意:不要把小米椒炒干.稍微炒一下
之后把鱼头拿出来。在鱼肉上面切两刀。方便入味。之后在上面淋上料酒,淋上蒸鱼豆豉。蒸鱼豆豉淋的量要保证这个鱼的咸淡,。吃喝把两种辣椒分别放在两个鱼头上,就ok了,不能放少了,要盖上
之后锅烧开,蒸十分钟。一定要把锅烧开,再把鱼头放进去。这样时间算十分钟
把准备好的小葱切成碎段。鱼头时间到了拿出来把碎段洒在鱼头上,另起一个锅把油烧热,贼热,之后淋在葱段上就OK了
上桌了
小贴士
注意事项,鱼头一定要新鲜。不管他土星味儿有多大,都不用担心,一定要洗完把它放在一个小盆里,倒上料酒泡一下。这个样子也不用放葱姜蒜,你蒸出来也是没有腥味的。第二点,小米椒一定要炒一下才更好吃,如果说你不想吃太腻的,那你就不用炒了,很简单,10_15分钟就可以开饭了