最近油锅都懒得开了
炒糖色都懒得炒
😁手残党秒变大厨之
简易红烧各种肉菜谱来一份
今天照片里是牛腩,羊肉、猪肉我也都这样烧过了
按步骤来就行,超简单
关于香料~
除了葱姜以外
烧羊肉加八角、桂皮、花椒、香叶、蒜头几瓣
牛肉加八角、桂皮
猪肉我只加八角
用料
牛腩 | 400克 |
生抽 | 一大勺 |
老抽 | 一大勺 |
姜 | 3片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 一小片 |
冰糖 | 20克 |
葱 | 3根 |
料酒 | 两大勺 |
食用油 | 一点点 |
懒人红烧各种肉(不开油锅、手残党秒变大厨)的做法
第一步焯水,冷水下锅煮开就行,几分钟时间。
当然你也可以不焯,浸泡一会除去血水就行
羊肉我不焯水,牛肉猪肉我会焯一下
个人习惯第二步锅里放一丁点油,最小火放桂皮,八角爆香
😁懒人只用一个小锅了
我这是1.6L的小砂锅
这时候一直都是最小火直到加完所有佐料放入葱姜,这里可以是小葱,正好家里有没用完的大葱我也加了点,后面还加了3根小葱
焯好水的肉(不要用冷水冲)放锅里
加入生抽一大勺、老抽一大勺、料酒两大勺(我用的勺子比陶瓷那个大一点,家里喝汤用的那种)、冰糖、加入开水没过肉,如果你要加土豆胡萝卜之类的可以稍微多加点水,加完所有佐料开大火煮开后转最小火、盖盖子20分钟后加胡萝卜,你也可以加土豆,都行,可以稍微切大块点,跟牛腩差不多大,再煮20分钟(土豆容易烂可以晚5分钟再加)就可以吃了
一点都不浪费时间,下班回家先把肉安排好开炖了,就去洗蔬菜切菜,等蔬菜整好,肉也炖好了就可以开饭最后如果汤太多可以收一下汁,具体看情况,煮的期间可以时不时看一下以防锅底焦了
上桌啦,还在咕嘟咕嘟~冒了个热气腾腾,大冷天来一锅这样的肉肉太幸福了呀