今天室长给大家带来的是杭州名菜“炒二冬”。😍😍😍
它除了是一道名菜之外,还是一道时令快手菜!👍👍👍
由冬腌菜和冬笋同炒,二者都切成片状,加上油清炒。😊
此菜色泽金黄,透亮;味咸、鲜、脆。特别适合在吃多了鸡鸭鱼肉等油腻荤菜的时候解腻食用~🤗
5分钟就能出锅,时令菜营养丰富,还十分的下饭,千万别错过~🤓🤓🤓
今晚吃什么?这里有答案。
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用料
冬腌菜、冬笋 | 2颗 |
青蒜 | 1根 |
辣椒、糖 | 适量 |
猪肉 | 200克 |
生抽 | 2勺 |
✔️时令应季|大量上市!冬吃冬笋正当时,5分钟出锅,简单快手~的做法
处理食材:首先我们把猪肉把带肥的和瘦肉的分开,冬腌菜切段,冬笋切片。
焯水:笋会有它独特的涩味,吃起来口感不是很好,去除涩味的方法很简单,只需要把笋冷水下锅焯水,水里加点油,就可以去除大部分的涩味了。
煸炒:锅中坐油,把带肥的肉丢进去炒到表面有点变黄,再加入瘦肉一起炒,最后加入冬腌菜炒出香味后加入冬笋、辣椒、青蒜、生抽、糖翻炒均匀即可出锅。
是不是特别简单呢?打工人专属菜哦~
室长亲测开胃又下饭!
小贴士
①新鲜的冬笋要现吃现扒,焯水2分钟,炒时加一点点白糖,大火快炒又鲜又嫩相当好吃。
②冬腌菜在炒制之前需要用水冲洗一会,不然咸味过重,影响口感。