这还是我从小就爱吃红烧肉,是爸爸的独家味道,现在我也是一名妈妈了,希望会将这个味道传承下去,爱的味哦。
用料
五花肉400 | 克 |
冰糖 | 适量 |
姜 | 2片 |
八角 | 2个 |
花椒 | 适量 |
葱 | 2段 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1.5勺 |
盐 | 适量 |
红烧肉 超简单的传统红烧肉的做法
凉水放入五花肉,开锅后关火,将沫撇清后,五花肉凉水浸泡后控干水分。
放油,放冰糖(也可以放白糖,但是冰糖上色更好哦),中火🔥不停翻炒。
冰糖化开冒泡后把控干的肉全部倒进去(好多人不知道什么时候放肉,观察冰糖由大泡泡变成小泡泡的时候就是放肉的最佳时机哦)
放肉后不停的翻炒,颜色均匀的裹满肉肉后放点老抽、生抽大概1:1.5,我一般还会再放冰糖,继续翻炒。!注意!到现在都没有关小或者关火哦!!
最后颜色和这个差不多就可以关火了哦
放花椒和大料,这个量可以自己按自己的口味进行调节哒。
高压锅内提前放料酒、葱、姜、花椒、大料和盐。葱姜可以适当拍拍会更入味的。
把刚才炒好的肉肉放进高压锅,重点到啦!👉👉放温水,水最多和肉齐平!!水千万不能多!!否则会很难吃!!
大火,高压锅发出急促的“呲!呲!呲!呲!”的声音时关小火,计时15-20分钟。高压锅回气后就可以开吃啦😁😁