韭黄炒鸭蛋烹饪方法窍门 如何做韭黄炒鸭蛋才好吃

韭黄含有丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素B2、维生素C和尼克酸等具有驱寒散瘀，增强体力的作用，并能增进食欲，续筋骨，疗损伤。
      1.膳食纤维：韭黄属于韭菜无阳光下培养的蔬菜，含有大量的膳食纤维，食用后能在胃肠内吸水膨胀，增加饱腹感，还能刺激胃肠蠕动，促进排便。
      2.维生素A：韭黄中维生素A的含量高于常规韭菜，维生素A是视网膜上视紫红质合成的主要原材料之一，也是维持肝脏活性的主要成分，有较好的保肝明目效果。

用料  

韭黄炒鸭蛋的做法  

1. 韭黄洗干净切成小段，鸭蛋打散。（鸡蛋也可以哟）

2. 热锅下油鸭蛋煎好，再舀出来待用。

3. 热锅下油，蒜末爆香。

4. 韭黄倒进炒到8成熟

5. 再放入煎好的鸭蛋，加葱花和少量的水，放点盐巴鸡精，放少量的水翻炒片刻出锅。

小贴士

简单又快手的一道菜，没有什么特别注意的细节，不喜欢吃葱花的朋友可以不放。或者你可以放点大蒜叶也不错，味道特别好。