用料
| 猪肝 | 一页 |
| 洋葱 | 一个小的 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 1个 |
| 葱 | 半根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黄瓜 | 半根 |
补血佳肴—炒猪肝的做法
买了一页小点的猪肝，一顿吃正合适，回家洗净后切片，刀工不行，切的有厚度🤪切好后清水淘洗几遍
![补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
烧一锅水，放入三片姜片，一点盐，三勺料酒，煮开后再下猪肝
![补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
水开后下入猪肝，我认为肝脏是最大的解毒器官，所以一定要做熟，不能一味的追求嫩而焯水时间太短，我是等水再次沸腾后才将它们打出来，过凉水
![补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这是再次淘洗三遍后装盘备用
![补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
准备辅料：胡萝卜和黄瓜切菱形片，洋葱切丝，青椒切片，因为是为了家里两岁小宝宝一起吃，所以青椒祛那个筋了，这样就不辣了
![补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
葱蒜切片备用
![补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
热锅冷油，下入葱蒜，煸炒一下下，下入胡萝卜，（胡萝卜素属于脂溶性维生素）热油煸炒会让胡萝卜素充分释放出来
![补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加一点生抽
![补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
下入洋葱煸炒一会儿
![补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
下入肝儿煸炒一下
![补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
加盐
![补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
再加入一点生抽
![补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
加入蚝油
![补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
加入黄瓜片和青椒片（这俩蔬菜太容易熟，且遇盐容易下汤，所以最后放）煸炒一下即可关火
![补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
出锅
![补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "补血佳肴—炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
小贴士
这样炒，老人小孩都能吃，动物内脏是最好的补血食物，这样焯水后猪肝的味道几乎不存在，虽然有点老，但是有嚼劲儿了呢🤗喜欢的朋友可以小试身手