九十月份生蚝正当季,生蚝富含锌,锌是人体必需的微量元素之一,在人体生长发育过程中起着极其重要的作用,常被人们誉为“生命之花”和“智力之源”,吃生蚝,好吃又补锌。
用料
蒜 | 一头大的 |
油 | 20克 |
生蚝 | 20只 |
蒸鱼豉油 | 4勺 |
醋 | 1勺 |
蚝油 | 1匙 |
鲜嫩肥美蒜蓉生蚝的做法
生蚝用蚝刀撬开壳,开的时候稍微费点劲,要是很容易开的就是已经死了的,这种就直接扔掉。然后冲洗一下,把里面的碎壳冲洗掉
蒜弄成蒜蓉,分成两部分
分开的一半蒜蓉,倒入一些蒸鱼豉油,一点醋,蚝油,搅拌均匀
锅内放油,六成热的时候放入另一半蒜蓉,小火炒至微微发黄赶快关火,跟上一步已经搅拌好的蒜蓉酱放一起
搅拌均匀
调好的蒜蓉酱抹在生蚝上,上蒸锅
水开蒸六分钟
取出开吃
小贴士
炒蒜蓉的时候,一定要微微黄就关火,否则就过了,容易发苦。可以加一点糖,喜欢吃辣的可以在生蚝上放点蒜蓉辣酱。喜欢葱味的也可以放葱花。