【步骤图】「五花肉熬豆角」减肥克星 香到多吃两碗饭食谱大全和做法

这个菜真的太香啦！有肥肉是灵魂，菜谱有教令五花肉肥而不腻的小技巧。做之前我爸还说不爱吃这样的炖菜，结果吃饭时又偷偷去多装一碗饭。妹妹也是一直在锅边守着说“太香了”。
本篇食谱主在记录自己的配方和分享给亲人朋友，所以没有拍照片。有厨友愿意学也很欢迎，步骤不清晰的地方可以问我。

用料  

【五花肉熬豆角】减肥克星 香到多吃两碗饭的做法  

1. 木耳凉水泡发，五花肉切厚片（会比较香），大葱切段，土豆切块，豆角掰段（豆角最好用东北炖菜那种扁宽豆角，忘记拍照了，买不到的话普通豆角也行）

2. 锅内热油（不用太多，肥肉会出油），转中小火先下五花肉炒香，可以炒久一点，把肥肉中的油逼出来，炒到部分微微焦黄。（这一步非常重要，五花肉肥而不腻就靠这步，切不可求快缩短时间）

3. 肉留在锅里，下葱姜蒜大料爆香，翻炒片刻，转大火倒适量料酒。（此步骤目的是料酒高温带走五花肉的腥味，大火为了让料酒加速挥发，不影响后面豆角土豆的味道）

4. 肉继续留着锅里，转中火下豆角翻炒，让豆角均匀过油，下木耳翻炒均匀。倒适量生抽，（这里尝一下味道应该偏咸一点，因为后面还要加水和土豆），看颜色加老抽调色（不在意颜色也可以不加）。

5. 加水至差不多没过锅内食材，尝一下咸淡，稍微淡一点不怕，后面汤汁变浓稠就会咸一点。太淡了就再加点酱油或者盐。盖盖子焖5-10分钟。

6. 打开锅盖，倒进全部土豆。翻一翻，让土豆能接触到汤汁（不用完全被没过），如果汤汁太少就再加一点水。盖盖子继续焖5分钟左右，至土豆变软。出锅装盘。