老家是宜昌人,每到冬季这个时候家里就会熏好腊肉,有的地方的腊肉只腌后挂晒风干,但是我们那边的都会用木料来熏,对我来说,熏过的才能叫真正的腊肉
用料
香肠 | 1根 |
芹菜 | 1把 |
青椒 | 几个 |
姜,蒜,花椒 | 适量 |
油,盐,白胡椒粉,生抽,鸡汁 | 适量 |
腊肉腊香肠炒芹菜的做法
锅内倒入食用油,温油加姜蒜花椒(油温太高还没加其他就会糊啦)
加入蒸熟的、切好的香肠片(要蒸熟煮熟的香肠过油炒才更香)
加入青椒丝,按喜欢的辣度加,青椒可选自己喜欢吃的品种,我家喜辣,都是加的小个土青椒
加入香芹,同样,芹菜喜欢哪种炒哪种
加入盐(因为香肠本来就是咸的,盐不要加太多)一点白胡椒,一点生抽,一点鸡汁(鸡汁蛮好用)翻炒起锅就好。
小贴士
同理腊香肠换成腊肉一样做哦!