这个没有配料,也可以自己加点土豆辣椒,鸭肉本身口感就偏老,牙口不好的就不要尝试炒的,可以炖老鸭煲
用料
鸭 | 半只700克 |
生抽 | 2匙 |
八角(可不加) | 1个 |
盐 | 适量 |
姜 | 好几片 |
啤酒 | 1听 |
料酒 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
蒜 | 5瓣 |
香叶(可不加) | 2片 |
郫县豆瓣酱(可不加) | 1匙 |
油 | 少量 |
超级简单做鸭——啤酒鸭的做法
做鸭第一步洗干净…
剁块,大小看你喜欢,小块就少炒一会,大块就多炒多煮一会
然后加姜片料酒焯水加水煮沸,撇掉血沫后再煮2-3分钟,取出洗净控水
少量油,我是因为看有几块鸭肉很肥,所以少量油,感觉能煸出油
翻炒中途可以加豆瓣酱、生抽、姜片、辣椒、蒜片、八角和香叶
加完料再翻炒一下
整个翻炒过程2-3分钟,加啤酒,加盐,大火煮沸,中小火炖煮,大火收汁
加葱段起锅,香喷喷