小炖肉也算是红烧肉的一种改良吃法,有着红烧肉的丰腴软糯、肥而不腻,添加了胡萝卜、豇豆、香菇等蔬菜,中和腻味,使得口味更家常,经过炖煮,蔬菜浸满肉汁,油润鲜香,老干妈和郫县豆瓣酱的加入,增添了香辣味,更加下饭。
用料
五花肉 | 400克 |
胡萝卜 | 80克 |
豇豆 | 100克 |
香菇 | 80克 |
葱 | 4段 |
姜 | 3片 |
大料 | 2个 |
老抽 | 5毫升 |
酱油 | 10毫升 |
盐 | 2克 |
糖 | 6克 |
料酒 | 10毫升 |
油 | 15毫升 |
老干妈 | 5克 |
郫县豆瓣酱 | 15克 |
水 | 800毫升 |
小炖肉| 红烧肉的改良吃法,家常菜中的美味天花板的做法
五花肉、胡萝卜、香菇切成小块,豇豆切段,备用;
五花肉冷水下锅,加入适量的料酒,焯烫后,捞出;
锅内倒入油,依次放入葱姜、大料、五花肉和各种调味料;(调味料:老抽5毫升、酱油10毫升、盐2克、糖6克、料酒10毫升、老干妈5克、郫县豆瓣酱15克)
加入800毫升水,盖上锅盖,启动【红烧肉】功能;
进入收汁阶段,将准备好的胡萝卜、豇豆、香菇加入;
均匀平铺,盖上锅盖,等待收汁结束;(铺平便于让蔬菜受热均匀,更好地熟哦)
收汁结束后,搅拌均匀,出锅即可享用啦~
小贴士
功能:【红烧肉】