重口味的东北菜——猪肉炖粉条,放入新上市的独头蒜,蒜吸饱肉的汤汁,咬起来软烂,美味无以言表!
用料
猪肉 | 500克 |
独头蒜 | 适量 |
粉条 | 150克 |
土豆 | 2颗 |
腐竹 | 3根 |
姜 | 4片 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 4颗 |
鸡精、花椒粉 | 适量 |
改良版东北名菜(猪肉炖粉条)的做法
1、把肉切成均等的小块,洗净,凉水入锅,焯水时放入两片姜和适量的料酒
2、待水开再继续煮3到5分钟,捞出,洗净浮沫
3、独头蒜一定要整颗扒开,千万不要用刀拍
4、准备一起烧肉的配菜,可根据自己喜好,我用的都是可以吸汤的菜😏
5、油锅烧热将洗好的肉入锅煸炒,中小火
6、炒的肉略微干一些,放入独头蒜和姜片继续煸炒,放入冰糖,再接着放入土豆块煸炒,土豆块一定要大一些,最好用勺子挖
7、翻炒均匀后加入适量的酱油、生抽、鸡精等调味
8、调味后炖煮,土豆变软后放入腐竹和粉条,入锅锅里汤汁少了可以适当加些开水
9、忘了配图,我用的是土豆粉条,提前用热水泡5~8分钟,入锅熟的快,还不浪费汤汁
10、粉条变软后即可出锅
小贴士
这道菜有些注意事项
1.肉焯水后用凉水洗净,吃起来更劲道
2.独头蒜千万不能用刀拍,会炖没,如果不好剥皮,可以先将根的地方切一刀就好了
3.千万不要放盐,除非你口味特别重,因为生抽和酱油都有盐