自己买的肥肠最安全最放心最好吃🤩
很多专家说肥肠吃多了不好,我觉得这话有些片面,只要不是天天、顿顿吃还是没啥问题的。
用料
肥肠 | 2根 |
葱,香葱 | 适量 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
花椒 | 少许 |
八角 | 2个 |
草果 | 1颗 |
香叶 | 2片 |
茴香 | 少许 |
盐 | 适量 |
红曲米粉 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
豆瓣酱 | 1勺 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 少许 |
白醋 | 2两 |
高度白酒 | 少许 |
香香煮肥肠的做法
1.用白醋,盐,高度白酒,葱叶,里外反复揉搓清洗,扯掉多余肥油。
2.花椒,姜,葱,香葱,黄酒汆水断生去味增香。
控干
水
份3.葱姜蒜,豆瓣酱,草果,香叶,茴香,花椒,八角,冰糖,干辣椒炒香(依个人爱好放干料),红曲米生抽老抽调色。
4.最后放盐,炖煮至筷子扎透捞出。
然后做了个尖椒肥肠,特棒!
小贴士
1.最好用白醋,陈醋会染颜色,影响美观。
2.干料自己偏什么口味用什么料。
3.如果二次制做炒菜的话,红曲米,豆瓣酱,老抽可减量。