云南野生菌，舌尖上的美味，大自然的馈赠……
用料
| 青头菌 | 100克± |
| 鸡蛋 | 2个只 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 青椒 | 1个 |
| 葡萄籽油 | |
| 盐 | |
| 白糖 |
青头菌烩蛋的做法
青头菌用一次性牙刷轻轻刷洗干净表面泥土。
![青头菌烩蛋的做法步骤图，青头菌烩蛋怎么做好吃 第2张]( "青头菌烩蛋的做法步骤图，青头菌烩蛋怎么做好吃 第2张")
切小块或用手掰开备用。
![青头菌烩蛋的做法步骤图，青头菌烩蛋怎么做好吃 第3张]( "青头菌烩蛋的做法步骤图，青头菌烩蛋怎么做好吃 第3张")
炒锅热油，鸡蛋加少量盐打散倒入锅中，用筷子划拉散，乘出待用。
![青头菌烩蛋的做法步骤图，青头菌烩蛋怎么做好吃 第4张]( "青头菌烩蛋的做法步骤图，青头菌烩蛋怎么做好吃 第4张")
锅中倒入少量热油，入蒜瓣爆香。
![青头菌烩蛋的做法步骤图，青头菌烩蛋怎么做好吃 第5张]( "青头菌烩蛋的做法步骤图，青头菌烩蛋怎么做好吃 第5张")
将青头菌倒入锅中*大火稍煸炒分分钟。
![青头菌烩蛋的做法步骤图，青头菌烩蛋怎么做好吃 第6张]( "青头菌烩蛋的做法步骤图，青头菌烩蛋怎么做好吃 第6张")
加入之前炒好的鸡蛋，青椒，少许白糖。
![青头菌烩蛋的做法步骤图，青头菌烩蛋怎么做好吃 第7张]( "青头菌烩蛋的做法步骤图，青头菌烩蛋怎么做好吃 第7张")
加入一杯开水*小火闷煮8—10分钟，加入盐调味并尝试咸淡。
![青头菌烩蛋的做法步骤图，青头菌烩蛋怎么做好吃 第8张]( "青头菌烩蛋的做法步骤图，青头菌烩蛋怎么做好吃 第8张")
出锅。
上桌配备小汤勺，汤汁很鲜美。![青头菌烩蛋的做法步骤图，青头菌烩蛋怎么做好吃 第9张]( "青头菌烩蛋的做法步骤图，青头菌烩蛋怎么做好吃 第9张")
小贴士
1，可以自行调节辣度，我只放了半只青辣椒，微辣适合个人口味，更突出菌子鲜味。
2、喜欢喝汤的，可以多加些水。
3、有人说菌子用手掰开不用刀切怕有金属味。我说你家的炒锅不是金属制成的吗？😊