童年的时候,有一段时间不好好吃饭,愁坏了老妈,偶然一次老妈做了虾仁蒸蛋,呼哧呼哧的吃了一大碗,自此虾仁蒸蛋贯穿了我的整个童年😂😂,长大了也忘不了那个味道,今天做一碗老妈拿手的虾仁蒸蛋
用料
虾6个 | 6只 |
鸡蛋两个 | 2个 |
水 | 150克(鸡蛋的1.5倍量) |
盐、生抽、香油、葱花 | 适量 |
妈妈家常菜❤️嫩滑虾仁蒸蛋🍤的做法
1⃣️蒸锅提前到水上炉灶开火;
2⃣️虾播出虾仁,放少许盐抓拌均匀,焯水10秒捞出备用;
3⃣️鸡蛋打散,放盐、水,搅拌均匀,过筛滤出泡沫;
4⃣️盖上碗盖(没有带盖的碗,可以覆上保鲜膜),入水开的蒸锅,大火蒸十分钟,鸡蛋凝固,放上虾仁,再蒸两分钟,关火;
5⃣️取出蒸蛋,倒入少许生抽、香油,撒上葱花。