正宗的其实应该用猪肉末,但是为了降低脂肪量,还是换成了牛肉末。不在乎卡路里的换成猪肉末当然更好吃,特别在乎的换成鸡胸肉末我感觉问题也不大。
用料
豌豆 | 克 |
牛肉末 | 250克 |
姜 | 两片 |
蒜 | 5大瓣 |
盐 | 适量 |
生抽 | 一大勺 |
干辣椒 | 4个 |
花椒粉 | 适量 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
葱 | 两根 |
料酒 | 两大勺 |
老抽 | 一小勺 |
佛系减肥-家传下饭神器-烂肉豌豆的做法
烧一壶热水,将姜切片,葱切3厘米左右的段,蒜切小粒,干辣椒掰成两段。
我用的是不粘锅,所以不放油下牛肉和姜片,放入料酒,炒到牛肉有一点点干。
然后放入豆瓣酱,干辣椒,炒出红油,放入花椒粉,生抽,老抽。花椒粉可以多放一些,喜欢吃辣的干辣椒也可以多放。
然后加入豌豆,翻炒个一分钟,加入热水,没过食材3厘米左右,开大火煮开,中火烧干水分就可以吃啦~最后尝尝咸淡,不够咸可以加一些盐。