家常菜记录
用料
血螺 | 1斤 |
盐 | 3克 |
酱汁配料: | |
姜 | 5片 |
蒜 | 1个 |
香菜 | 根 |
葱 | 2根 |
蒸鱼酱油 | 5-6勺 |
纯净水 | 6-8勺 |
白糖 | 1勺 |
白醋 | 1勺滴 |
姜蒜汁腌血螺的做法
戴上手套清洗血螺,流水反复搓。
血螺凉水下锅,加点盐。加盖,5分钟水开,大部分螺打开了。如果喜欢吃带红汁的血螺可以试3-4分钟。
盛出,清水冲一下沫沫,去掉一半壳。
装深碗
葱、姜、蒜、香菜切末,加入8勺蒸鱼酱油,8勺纯净水(偏咸,下次5勺酱油)、1勺糖,1勺白醋,拌匀。
酱汁倒入血螺,腌半小时。
好吃😋
这是餐厅里吃的,加了小辣椒🌶️。