今天是超级无敌好吃的
麻辣牛腩炖土豆。
鲜香麻辣,回味无穷
低脂又美味,
无论是拌米饭还是拌面条都非常赞哒!
用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 7个 |
洋葱 | 1个 |
姜片 | 4片 |
料酒 | 3勺 |
青椒 | 2个 |
干红椒 | 4个 |
小米椒 | 3个 |
入口即化的麻辣牛腩炖土豆的做法
将牛腩浸泡半个小时,去血水,中途可多次换水。在这期间做其他的准备工作,土豆切小块泡水(此处由于我用的是小土豆,所以用了7个,大土豆的话2-3个就够了)。洋葱切块,这里忘记拍图了。
另外葱姜蒜、辣椒如图切好备用。将牛腩冷水下锅,放2片姜,倒入料酒焯水煮开。
水沸腾后,捞出牛腩温水冲洗干净并沥干,放在一旁备用
热锅下油,油热,放入切好的洋葱煸炒片刻,盛出备用。
由于要焖牛腩所以此处我换了珐琅锅,(没有的,普通的炖锅就可以)
锅中倒油,油热先放一部分葱姜蒜、一勺老干妈煸炒出红油放入牛腩煸炒,倒入料酒、老抽,将两面都煸炒上色。
锅中倒入开水,并将炒好的洋葱和剩余的葱姜蒜和青红椒一并倒入炖煮。
小火炖煮1个小时ing
1个半小时后放入土豆,加入适量的盐、鸡精,继续小火炖煮。
半个小时后开锅就可以开吃啦。