豆腐和鱼在一起总没错——
用料
黑鱼 | 一条(卖鱼老板免费切骨划片 |
豆腐 | 一块(不够加一块 |
盐 | 一点点(不用很咸 |
黑胡椒粉 | 一点点 |
白胡椒粉 | 一点点 |
小米椒 | 一个(红色好看枸杞也行 |
香菜 | 一点点 |
白芝麻 | 一点点 |
鸡蛋 | 一个 |
淀粉 | 一点点 |
葱姜蒜 | 三件套 |
枸杞 | 好几颗 |
黑鱼(豆腐的做法
豆腐切小方块煎到表皮变色
腌制鱼片(鸡蛋调料淀粉,太粘稠加一点点水
葱姜蒜爆香(半根小米椒不吃辣
鱼骨鱼头洗干净慢慢翻拌到有香味
加开水炖(浮沫勺子撇去
汤变白时开始炖豆腐
放鱼片(在锅里慢慢拨动,不沾就行别搅碎
装饰三件套(白芝麻熟的,生的问题也不大,香菜没有芹菜叶问题也不大,不吃辣红色枸杞可以提前汤里炖
小贴士
鱼片熟了就行别炖碎了