酱心小厨房之傻瓜式红烧鲈鱼
鲈鱼处理干净后抹盐，孜然，花椒粉腌制两小时以上备用(可过夜的那种，烧的时候把调料洗干净就好啦）
热锅冷油煎鱼至两面微黄即可，加料酒，生抽，醋，糖，盐，老抽上色，姜片，蒜子，一个八角，加水莫过半条鱼，盖锅盖十分钟左右(记得翻面），出锅加葱大功告成
前几年公众号写过的食谱，就真的一试就成，好吃是真好吃，简单也是真简单，就是当初文笔太偏，不好意思直接发，嘿嘿[坏笑]
用料
| 糖 | 少许提鲜 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 少许，鱼提前腌过了 |
| 老抽 | 小半勺上色 |
| 盐 | 一点就行因为鱼提前腌过了 |
| 八角 | 半个 |
| 姜片 | 几片 |
| 蒜子 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 1个，加不加都行，个人口味 |
| 葱 | 2根 |
零失误红烧鲈鱼的做法
鱼提前用用盐，花椒，孜然腌两个小时以上，还可以抹上调料后放冰箱冷藏备用，可以保存一个星期，吃的时候拿出来洗干净调料就可以啦，很方便，注意如果打算放冰箱过几天再吃的话，那鱼头和鱼尾整条鱼每个地方都得抹上调料，这样才不会变质，腌制好的鱼先洗干净调料，擦干水，热锅冷油煎鱼，这样不会油不会炸，而且可以轻松煎成两面微黄，且鱼皮不破
![零失误红烧鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "零失误红烧鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
忘记拍过程图了，因为我也是第一次做红烧鱼，以为特别难，其实真的超级容易，和父亲做的味道基本一样，自己在家做出从小吃到大的味道，这种感觉蛮好的
![零失误红烧鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "零失误红烧鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
注意腌鱼的料要洗干净，还有就是煎鱼要热锅冷油，加热水，水可以多一点，因为鱼汤泡饭香的要命，盐和生抽可以根据鱼汤的咸淡酌情加，整个过程超级简单，可以说是零失误(∩_∩)