就是爱吃金针菇。大学的时候很爱吃超市里卖的那种袋装麻辣金针菇,但是这种类似罐头金针菇,不仅油大(长肉肉),还有很多添加剂(不利于健康),所以就自己动手做吧。这个菜谱更适合减脂的妹纸,辣椒促进代谢,金针菇的纤维又利于排毒。优点是快手,无技术含量,简单,健康;缺点是不放糖味道会受影响,油也不多。
用料
金针菇 | 两大把 |
干辣椒 | 若干 |
麻椒 | 若干(根据习惯调节) |
小米椒 | 一把 |
料酒 | 2大勺(差不多就行) |
酱油 | 适量 |
清水 | 适量 |
花生油 | 适量(见后面) |
麻辣金针菇(减脂餐)的做法
第一步准备:金针菇洗净去根,入水汆熟,开锅后5分钟左右即可,沥水置于盘中。小米椒切丝,干辣椒剪成断。拿出适量麻椒备用。
洗净炒锅,保持锅内无水。倒入适量油,花生油的量大概能保证一会能够没过干辣椒段和麻椒粒。油热后倒入麻椒和干辣椒段。
待闻到辣椒香味后把步骤1中的金针菇倒入锅内,翻炒几下,倒入料酒、酱油、已切成丝的小米椒和少量清水,中火煮。快出锅时,如果觉得不够辣,还可倒入一些辣椒油调味。
金针菇中的水煮尽后,便可出锅。
小贴士
1. 酱油的量根据口味调节。如果想下饭吃,可多放一点;想单独当作一道菜的话,就少放一些。
2. 麻椒如果没有,花椒也可以,但是肯定会影响味道。花椒的话可以多加一点。