红葱头和沙姜是广东人煮鸡的经典配料， 配上肉质爽滑的清远鸡，简直是绝配哈哈哈
由于这两样配料的味道我都很喜欢，今天就把它们结合起来一起做一道红葱头沙姜焖鸡，香气浓郁， 好吃到停不下来（ps:我发现边做菜边拍照真的有点难度😂）
用料
| 沙姜 | 3块 |
| 清远鸡 | 半只 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 红葱头 | 3个 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 糖 | 适量 |
| 芝麻油 | 2勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 2根 |
红葱头沙姜焖鸡（详细版）的做法
选用本地红葱头和沙姜
![红葱头沙姜焖鸡（详细版）的做法步骤图 第2张]( "红葱头沙姜焖鸡（详细版）的做法步骤图 第2张")
半只清远鸡切块，用盐，料酒，糖，酱油腌渍
![红葱头沙姜焖鸡（详细版）的做法步骤图 第3张]( "红葱头沙姜焖鸡（详细版）的做法步骤图 第3张")
把葱切段，红葱头和沙姜及蒜拍烂切碎，红葱头和葱放入腌好的鸡肉里搅拌均匀，还可加入一点醋让鸡肉更嫩一些
![红葱头沙姜焖鸡（详细版）的做法步骤图 第4张]( "红葱头沙姜焖鸡（详细版）的做法步骤图 第4张")
沙姜和蒜搅拌均匀并装好
![红葱头沙姜焖鸡（详细版）的做法步骤图 第5张]( "红葱头沙姜焖鸡（详细版）的做法步骤图 第5张")
热锅，放油
![红葱头沙姜焖鸡（详细版）的做法步骤图 第6张]( "红葱头沙姜焖鸡（详细版）的做法步骤图 第6张")
爆香沙姜和蒜，放入腌好的鸡肉和全部配料，大火翻炒三分钟，焖烧五分钟
![红葱头沙姜焖鸡（详细版）的做法步骤图 第7张]( "红葱头沙姜焖鸡（详细版）的做法步骤图 第7张")
加入蚝油继续翻炒，临出锅前滴几滴芝麻油增加香气，开吃～
![红葱头沙姜焖鸡（详细版）的做法步骤图 第8张]( "红葱头沙姜焖鸡（详细版）的做法步骤图 第8张")
小贴士
拍红葱头的时候要站远一点，会流眼泪