跟婆婆学习的，第一次喝就爱上了，从此每个月都要做两次，冬天喝可太暖了，鸡汤鲜香麻辣，土豆酥软，胡萝卜绵甜，鸡肉也好吃😋
用料
| 花椒 | 20粒 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 1小块切片 |
| 干辣椒 | 3个（根据个人喜好调节） |
| 鸡 | 半只/一只 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1大个 |
| 盐 | 适量 |
麻辣鸡汤（属于冬天的特别鸡汤）的做法
1、鸡斩大块，清洗干净泡20分钟左右（不泡问题也不大），冷水下锅焯水，不要放料酒，我放了切下来的生姜皮。然后温水清洗干净，放入生姜，加热水，水可以多放一些，大火煮沸，转小火。
2、土豆、胡萝卜去皮后滚刀切块，辣椒清洗切小段，花椒清洗，大蒜切碎（不用太碎）。
3、鸡炖个约摸50分钟（老母鸡可能需要一个半小时）后，开始炒料。
具体做法：热锅下油，降辣椒、花椒、大蒜一起放进去小火炒，大蒜微微发黄，倒入土豆、胡萝卜，翻炒一分钟的样子，然后全部倒入鸡汤中，加盐2小勺，继续炖个半小时（根据鸡肉情况可适当延长），中途水少了可以再加热水，出锅前尝尝味道淡了再加盐，鸡油太多的可以最后撇掉一些。
小贴士
注：
1.锅子我用的搪瓷锅，耗水没那么快，小火慢炖满屋飘香，土豆和胡萝卜也巨好吃！
2.曾经用此法炒料做了牛蛙，味道也一绝，真的是麻香鲜辣，太适合口味偏重的了，一定要试试，非常简单！