吃惯了红烧肉和清炒蚕豆,不知这红烧蚕豆是否能入您的眼,朋友在微信群里晒了一份湘菜和红烧肉结合的菜品,一看就来了灵感,能否把蚕豆加入也这么操作,春天正是蚕豆的好时节,家家户户都会买来吃,不过它好像通气比较厉害。
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用料
葱姜蒜、花椒、生抽 | |
蚕豆、五花肉、青红尖椒 | |
老抽、白糖、八角、油、盐 |
香辣红烧肉配上蚕豆的做法
锅中放入清水,加盐放入蚕豆煮熟,反正小美煮10分钟太软了。
煮好的蚕豆捞出。
五花肉切小方块,其他配料按图准备好待用。
干净锅,五花肉皮朝下放入锅中,烧到皮有焦状并且不粘锅了,就倒入适量食用油,翻炒肉。
随后放入姜片、老抽、生抽、白糖(白糖的量请不要多,这不是真的红烧肉)混合翻炒均匀。
加入水和八角煮40分钟。
收汁到合适(若收汁的时候粘锅了,就把肉捞出锅洗干净再放肉放蚕豆)。
放入蚕豆、葱蒜、青红尖椒。
快速的混合。
撒上葱段,出锅。
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小贴士
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