非常好吃，一上桌小朋友一会就吃光了，因为这个肉，炸的像四川酥肉一样，再加上菠萝调料汁酸甜正好
用料
| 五花肉 或者猪前夹瘦肉 | 半斤 偏瘦的五花肉最好 |
| 料酒 | 1茶勺 |
| 盐 | 少量几颗就行 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 鲜味生抽 | 1勺 |
| 红薯粉 | 60克 |
| 菠萝 | 1小碗，如果是凤梨，更好吃 |
| 青椒 | 1个 |
| 番茄酱 | 60克 |
| 醋、 | 适量 |
| 糖 | 6勺 |
| 鲜味生抽 | 1勺 |
菠萝古佬肉的做法
瘦肉切小块用水浸泡出血水，洗干净加盐料酒、胡椒粉、生抽腌制1小时左右，加红薯粉一滴水拌均匀。
![菠萝古佬肉的做法步骤图，菠萝古佬肉怎么做好吃 第2张]( "菠萝古佬肉的做法步骤图，菠萝古佬肉怎么做好吃 第2张")
锅里烧油炸肉一块一块放，先小火炸、等全部都炸定型后再中大火炸，过程大概5分钟左右，注意看颜色，炸好以后漏出来备用。锅里多的油盛出来，少留一点油在锅里备用，准备一个干净的小碗把番茄酱、糖、醋、生抽、全部调料放小碗里拌均匀。
![菠萝古佬肉的做法步骤图，菠萝古佬肉怎么做好吃 第3张]( "菠萝古佬肉的做法步骤图，菠萝古佬肉怎么做好吃 第3张")
尝尝味道可以了，青椒菠萝下锅炒，调料碗里一起下锅炒出汤汁，再把炸好的肉放进一起炒一下入味，就完成了，如果有红椒加青椒颜色更好看。
![菠萝古佬肉的做法步骤图，菠萝古佬肉怎么做好吃 第4张]( "菠萝古佬肉的做法步骤图，菠萝古佬肉怎么做好吃 第4张")
小贴士
腌制肉，一定要少盐，小碗调料一定要尝试正好再下菠萝锅里炒