这个菜有点柠檬酸甜,适合夏天清清爽爽,好像跳进冰雪碧洗澡,不想吃酸的就不加柠檬,又是另外一道菜了。
用料
鸡腿 | 2只 |
小米椒 | 2个 |
姜 | 5片 |
料酒 | 3勺 |
香菜 | 4根 |
大蒜 | 4瓣 |
生抽 | 3勺 |
柠檬 | 1个 |
老干妈/豆瓣酱 | 1勺 |
香醋 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
像跳进雪碧般清爽的柠檬手撕鸡腿肉!@·@的做法
鸡腿肉冷水下锅
➕料酒、生姜去腥,有葱可以做个葱结一起煮鸡腿肉煮熟后捞出放冰/冷水里
可以多冲几次冷水,扒拉开鸡肉确认熟了,很重要!!现在特殊时期要吃熟肉!
确认鸡肉煮熟的方法:用筷子戳一下是否轻松穿过鸡肉
如果鸡块很大,建议切小块点很容易熟把鸡肉撕成块/片/丝,看你个人口味,越小越容易入味儿
我不吃鸡皮,所以鸡皮可以撕下来单独放旁边,之后一起炒个蔬菜@·@放完调料才想起忘记拍照和备注用量了,所以在这里详细写一下。
生抽3勺
香醋半勺(因为后续➕柠檬)
柠檬1个(不吃酸可放半个)
香菜4根
蚝油1勺
小米椒2颗
老干妈1勺/豆瓣酱1勺
大蒜4粒
糖一丢丢体鲜
可以尝味再决定是否放盐搅拌好,可以尝一下,按照个人口味再调味
小贴士
1、老规矩,疫情期间,确认菜熟;
2、盐可以后续再加,清淡口味的可以不加,前期宁愿少放调料也不要太咸无法挽留;
3、这个菜有点柠檬酸甜,适合夏天清清爽爽,不想吃酸的就不加柠檬,又是另外一道菜了。