猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄。在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
用料
猪蹄 | 1只 |
红枣(干) | 8颗 |
西兰花 | 1颗 |
花生 | 半碗 |
食盐 | 5g |
姜 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 5g |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 5g |
八角 | 适量 |
料酒 | 1小匙 |
老抽 | 5g |
京葱 | 1条 |
红枣花生焖猪蹄-BRUNO多功能焖煮锅的做法
材料准备:把花生和红枣洗净,姜去皮切片,八角、香叶、桂皮、冰糖等准备好,京葱切段。
将猪蹄剁成小块,BRUNO多功能焖煮锅调整至MED,放入开水中烫4分钟后捞出,用冷水冲净表面的浮沫备用。
放入少许花生油,姜、京葱爆香。
加入八角、香叶、桂皮、花生、红枣。
将烫好的猪手块放入锅里,倒入料酒。
倒入生抽。
倒入老抽、冰糖搅拌均匀后,加入适量的水,放入锅里。
BRUNO多功能焖煮锅调至LOW档,焖煮40分钟。
收汁后将BRUNO多功能焖煮锅调至OFF,西兰花摘小朵,放水中加入适量盐油焯熟,再摆在盘的四周,中间放入煮好的猪蹄即可。