锅贴是我很喜欢吃的~
脆脆的底,香香的皮
咬进去,馅料丰富,充满汁水。
我做的份量比较多的,因为平时上班比较忙,多做了我会放在冰箱速冻里。看到食谱的你可以自己减量。
我这个不是纯猪肉版本的,我觉得有点蔬菜更好吃。
用料
黑猪肉 | 280克 |
花菇 | 150克 |
生抽 | 3勺 |
白菜 | 1.5公斤 |
洋葱 | 30克 |
小葱 | 10克 |
饺子皮 | 900克 |
花椒粉 | 适量(3克) |
黑胡椒 | 适量(5克) |
料酒 | 3勺 |
熟黑芝麻 | 适量 |
油 | 适量(30ml) |
锅贴(白菜花菇猪肉)的做法
1⃣白菜洗干净,烧开水,白菜煮到5分熟
怕每个人,对于熟的程度把握不一样,我就拍一下图,这就是煮的差不多的状态。千万不要煮烂了,稍微煮一下就可以,煮的白菜根部摸上去还有点硬。
2⃣白菜先过滤一下水,否则不过滤,搅拌的时候全是水撒出来,刀切碎也可以,我是用小美(一种做饭的辅助装备),这样子比较便利,然后白菜搅碎,用过滤袋,将水分挤掉八成,如图就可以了。
3⃣花菇洗干净,过滤干,搅碎,花菇营养成分更高一些,香菇也可以的。
4⃣洋葱和小葱搅碎,白菜碎,香菇碎,肉糜,全部如图准备齐全,之后搅拌在一起,放生抽,黑胡椒粉,花椒粉,料酒,我就没放盐了,我觉得味道可以了,你们如果觉得淡自己适当调整。
这张是搅拌好的馅料,接下来就是包啦!!!
5⃣锅贴包好之后,平底锅放入油,热油,接下去一个个摆放锅贴,大火煎,适当的可以在放点油,自己观察下锅贴的底,差不多和橙子一样颜色的时候,关小火,盖锅盖30秒左右,接下去打开锅盖大火30秒,倒入适量的水,然后盖上锅盖大火烧干水分,撒芝麻出锅咯!这个黑芝麻是我自己之前炒熟的。
我煎的比较厉害,你们不是喜欢很焦的,自己适当把握火候。
这是锅里的图片!!!