各种炸丸子都有不同味道和口感,之前整理过
津味旱萝卜素丸子
传统旱萝卜丸子
今天再整理一个炸青萝卜丸子,所谓萝卜丸子,各有所爱😜
用料
青萝卜 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
五香粉 | 1勺 |
葱 | 1/4根 |
姜 | 3片 |
面粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
炸青萝卜丸子,炸丸子之三的做法
青萝卜洗干净,擦成丝,加入两勺盐,抓匀,静置20分钟
杀出水的萝卜攥干,加入葱花和姜末
加入五香粉,鸡蛋,盐(这里的盐不要放太多了,之前萝卜杀水时已经有咸口了),拌匀,再加入面粉和淀粉,抓匀
团成一个个小球备用
起锅烧油,油温六成时下入丸子,小火炸至金黄
出锅控一下油
装盘,喜庆又美味的一道炸丸子
青萝卜和旱萝卜,各有各的味道
小贴士
面粉和淀粉比例2:1,口感比较好,稍脆而不硬