爆炒黑椒鱿鱼丝做法 食材 步骤

喜欢吃外面铁板鱿鱼，可太贵还吃的不过瘾，就自已研究需要的材料和怎么做好吃，试了好多次，只有这次味道最好，只是鱿鱼丝焯水时间长了点，再炒时就有点老了！洋葱也没炒软出水，脆脆的很好吃

用料  

爆炒黑椒鱿鱼丝的做法  

1. 首先处理干净鱿鱼，（超市买的冰鲜的）切成一厘米左右的丝，（焯水会缩水，所以切大点）焯水时放少许黄酒去腥，鱿鱼丝变形弯曲即可（要不然炒时会老），捞出来过凉水

2. 洋葱，红辣椒，绿辣椒切丝，也切1厘米左右宽备用

3. 锅内倒入色拉油加热，先加洋葱爆炒，炒出香味，再将红绿辣椒丝加入爆炒，炒至半熟加入鱿鱼丝再炒

4. 这时开始加调料，放入盐，糖，黑胡椒粉，蚝油，炒至均匀即可关火

小贴士

没想到这次这么成功，没备照片，请谅解！鱿鱼焯水时间不可太长，要不然会老。洋葱一定沥干水再下锅，开始要火大，不停翻炒成，这样洋葱能锁住水份不出汁，才能脆