以前做麻辣口味的大盘鸡,会用郫县豆瓣酱炒红油,土豆是大块头,再倒点啤酒🍺,孩子们不能吃,而且每次做大盘鸡总用一个方子,味道不变也有吃够的时候,今天换种做法,微微辣大盘鸡,土豆切片更入味,几乎是不辣的~但是特别香~爸爸和姐弟两给予了高度评价,说特别特别好吃,我糖说比外卖好吃一万倍,无数倍👍
用料
大鸡腿 | 8只 |
白糖 | 10克 |
土豆 | 2个 |
青红花椒 | 15粒 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 1个 |
香叶 | 2片 |
青辣椒 | 1个 |
干辣椒(二荆条) | 10个 |
葱段 | 5段 |
姜 | 5片 |
蒜 | 8瓣 |
调味料 | 如下 |
料酒 | 3大勺 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 2大勺 |
五香粉 | 1勺 |
白胡椒面 | 1勺 |
盐 | 如下 |
比外卖好吃一万倍的微微辣大盘鸡~的做法
准备各种材料:
土豆切片,厚度0.5cm,洗两遍备用
鸡腿剁块洗干净沥干
葱段斜切,姜切片,蒜剥皮就行。
干辣椒泡水后切段(二荆条提香,不辣)
如果喜欢吃特别辣的,除了二荆条再加点印度魔鬼辣,小米辣~①锅烧热,倒入一大勺油,加白糖或者冰糖小火炒糖色
②倒入鸡块翻炒,大约炒1分钟,多炒会去腥味,炒到锅里几乎没水分
③把花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒、葱姜蒜,各种调料料都倒进去,翻炒均匀
④加两大碗水大火煮沸,再转中小火加盖子炖20分钟
⑤加入土豆片,再炖15~20分钟,根据自己喜欢吃土豆的口感调整时间,我家比较喜欢吃面面的口感,所以我炖的时间长,筷子一扎就烂。最后如果水多了开盖收点汁即可
配点面条,绝配~试试肯定不后悔🤔好吃了记得来抛个图哈😊