菠菜含铁量高，含有丰富的维生素，有良好的食补效果，并且清淡营养，是一道很常见的家常菜，做法也很简单！
用料
| 菠菜 | 一把 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
菠菜炒鸡蛋🥬的做法
菠菜去根摘去老叶清洗干净
![菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅中倒水烧开倒入菠菜焯水10秒
![菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
捞出过凉水沥干水分
![菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鸡蛋打散在碗中
加入少许盐和一点点清水
用筷子顺着一个方向搅拌均匀![菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅内热油倒入鸡蛋炒至七成熟，捞出备用
![菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
葱切段蒜切末
![菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
锅内热油倒入葱蒜爆香
倒入焯水过的菠菜![菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入少许生抽
![菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
少许鸡精
![菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
少许盐，翻炒均匀
![菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
倒入炒好的鸡蛋
再翻炒片刻即可出锅![菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
完成
![菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "菠菜炒鸡蛋🥬的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
菠菜容易有泥沙要反复清洗
焯水可以去除菠菜的草酸
焯水30秒即可不然容易煮烂
鸡蛋加一点点清水炒出来更嫩
因为鸡蛋加过盐所以最后倒入