雪菜豆瓣老豆腐汤做法 食材 步骤

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春天到了，各种豆子都上市了，蚕豆瓣算是我比较喜欢的豆子之一。除了炒着吃，烧汤也很不错，往年这个时候，在家总能喝上。

用料  

雪菜豆瓣老豆腐汤的做法  

1. 烧一锅水，水开放入蚕豆汆两分钟。捞出来过冷水。

2. 老豆腐用开水烫几分钟。去豆腥。

3. 切成大小均一的大块。

4. 锅内倒入油，油热放入蒜末和小米椒末，呛一下锅。

5. 出香味后加入豆瓣翻炒一下。

6. 再加入雪菜一起翻炒均匀。

7. 加温水没过雪菜豆瓣，放入老豆腐，水开后，盖盖子焖一分钟。

8. 放入少许盐和味精，再倒一些香油和胡椒粉，出锅。（雪里蕻本身具有比较重的咸味，盐要少放！）

9. 一碗春味的豆子汤。
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