【步骤图】蒜泥啤酒小龙虾「详细图解」食谱大全和做法

五六月正是吃小龙虾的季节，现在的小龙虾肉质饱满、虾壳薄。

用料  

蒜泥啤酒小龙虾「详细图解」的做法  

1. 小龙虾要选择壳有点青色的龙虾、太红的龙虾壳很硬，口感欠佳。买的时候让别人处理好，捡掉虾须和腮。回来之后一定要反复清洗，用牙刷刷干净，用淡盐水泡15分钟，直到水完全是清的。

2. 准备好所需的食材。

3. 油稍微多点，姜片先炸一下。

4. 再放入洋葱、豆瓣酱、干辣椒炒出香味。

5. 加入蒜泥，不要炒太久，蒜泥易糊。

6. 再倒入小龙虾，炒至虾壳变红。加入少量黄酒、两勺生抽、适量蚝油、一勺白勺糖。

7. 加入啤酒没过小龙虾。中火煮10分钟。

8. 最后加入青椒，装盘撒上芝麻。

9. 装盘

10. 虾尾

11. 龙虾卤还可以用来拌面