【步骤图】谁都能做好吃的腐乳肉食谱大全和做法

简简单单，不会做饭的人都能做的很好吃

用料  

谁都能做好吃的腐乳肉的做法  

1. 准备好材料

2. 五花肉切大块，放入葱姜，冷水下锅煮出血水，捞出过冷水，沥干备用

3. 中火，无油下锅，六面煎出油(如果是为了卖相就不煎皮那面，保持光滑)

4. 煎至金黄，肉的大小缩到差不多原体积的2/3，出锅。

5. 皮面朝上，放入砂锅

6. 腐乳打碎，过筛，倒入锅内

7. 筛剩的腐乳碎块加入料酒继续打碎，再过筛倒入锅内

8. 加入冰糖，加水没过肉，大火煮沸

9. 水滚后转入小火，不要盖盖，肉炖至酥软约40分钟即可出锅

10. 不要搅动，时常拿汤浇一下

11. 最后也可以放几个煮好的鸡蛋，隔夜入味更好吃。

小贴士

肉块要大，煎的时候会收缩不少。冷水下锅保持肉味。炖的时候不要盖盖。加冰糖可以让色泽变亮。