暖呼呼的芋头粉条做法 食材 步骤

本来是想买芋头做芋泥的，结果发现买错了，不是槟榔芋😂阿姨就教我他们当地的做法，把芋头和地瓜粉混合做成粉条。
我问她这个叫啥，她说她也不知道，只会做不会讲😂问我在当地工作过的同事，说叫溜溜粉，可是我用万能的百度查了一下，貌似不是一个东西…于是，我就简单粗暴的命名为芋头粉条哈哈哈

用料  

暖呼呼的芋头粉条的做法  

1. 芋头放高压锅煮熟，压成泥；地瓜粉如果是超市买的就已经是粉末状了，我们家是亲戚自制的，还是块状，要捣成粉末。

2. 把芋头泥和地瓜粉混合，揉成面团，地瓜粉的量以揉到成团不会散为准。

3. 把面团擀成片，切条。

4. 洋葱、胡萝卜、香菇切丝，辣椒切小圈，姜切末，五花肉切小丁，虾去头、壳和虾线，头留着炼虾油，菜苗洗净备用。

5. 油锅烧热，下虾头炼虾油，讲究点的炼完把虾头挑出来，不挑的就留着。再下五花肉下锅炒。

6. 再依序下洋葱、葱白、姜、辣椒等佐料，再下胡萝卜、香菇和虾。

7. 下适量料酒、盐、鸡精、白胡椒粉调味，加一大碗水。

8. 水开后下芋头粉煮熟。

9. 下菜苗，加醋和一点生抽调味，起锅前再加入葱绿和香菜，搅匀就能吃啦～