【步骤图】熬鱼煨豆腐+酸菜鱼煨豆腐食谱大全和做法

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熬鱼煨豆腐+酸菜鱼煨豆腐的做法步骤图

市场买的鱼头,可以两吃

用料  

鱼头 1
葱姜蒜料 少量
北豆腐 1盒
酸菜 半袋
老抽生抽醋糖 0.5:1:3:糖1小勺(依个人口味)

熬鱼煨豆腐+酸菜鱼煨豆腐的做法  

  1. 市场买的白鲢鱼头一般都会带一大截身子,所以干脆两吃,在市场让商户把鱼头分成四份,头中间劈开,身子切两段

  2. 头和身子蘸干淀粉,放锅里煎至两面金黄

  3. 先做酸菜鱼头,锅里放底油然后我加了点麻辣香锅的底料,为了加点辣的口感,炒香,然后加上酸菜翻炒,后放入鱼头,加汤(鸡汤),煮十分钟左右,加点盐,加点粉丝,加豆腐,煮五分钟即可

    熬鱼煨豆腐+酸菜鱼煨豆腐的做法步骤图 第2张
  4. 煮的时候可以熬鱼,锅里加底油,葱姜蒜炝锅,然后放入调好的酱油醋白糖汁,放入料酒,加水,与鱼齐平,煨入豆腐,盖盖,煮至五分钟,开盖尝,可以加少许盐(一般不用加)开盖接着煮至汤变汁出锅

    熬鱼煨豆腐+酸菜鱼煨豆腐的做法步骤图 第3张