用料
鸭 | 2只 |
啤酒 | 1瓶 |
酱油 | 3勺 |
八角 | 2个 |
姜 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
冬瓜 | 1000克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 3勺 |
冬瓜焖啤酒鸭的做法
一只青头鸭,冷水下锅,水开后再煮一会儿,然后倒掉开水,用热水冲洗干净血水。
热油锅放姜片八角桂皮爆炒。
倒入鸭肉翻炒,然后放入酱油生抽蚝油爆炒。
倒入一瓶啤酒🍺,盖锅盖大火煮开。把火调至中火,住四十分钟左右。
倒入冬瓜,大火煮滚,调小火焖煮十分钟左右。冬瓜吸收了鸭肉的味道很好吃,鸭肉也没那么肥腻,美味。
小贴士
冬瓜可以切薄一点,容易煮软。