鲳鱼刺少、肉厚、味佳，是营养价值非常高的一种鱼类，蒸制较好的保留鲳鱼的营养价值，搭配烧好的葱油调料，更添美味！
本菜肴为FC1内置智能菜肴，路径：河海鲜-河海鱼-葱油鲳鱼，跟随智能菜谱，轻松享受美味！
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用料
| 鲳鱼 | 2条（约180g/条） |
| 盐 | 1小勺 |
| 料酒 | 10g |
| 姜片 | 10g |
| 水 | 600g |
| 蒸鱼豉油 | 15g |
| 食用油 | 15g |
| 葱花 | 15g |
| 姜末 | 5g |
| 蒜末 | 5g |
刺少高蛋白的【葱油鲳鱼】的做法
取一大碗放在锅盖上，称取鲳鱼、姜片、料酒和盐，混匀腌制10分钟。腌制用的姜片垫在鱼盘底部再放上鲳鱼。将鱼盘放入复式蒸锅，盖上蒸盖备用。
主锅中加入水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：15分钟/140℃/1档蒸制，结束后取出鱼盘倒掉盘中的汤水，浇上蒸鱼豉油。
主锅洗净并擦干，加入食用油、葱花、姜末和蒜末，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）煸炒。烹饪结束，用刮刀取出炒好的调料浇在鲳鱼上即可食用。
小贴士
1、若使用单条重约350g的鲳鱼，单条蒸制时间约需20分钟。